首先，假蜂用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，瓶冷快速摇晃。水轻松辨如果是假蜂真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层出现大量泡沫，瓶冷且久久不会消退，水轻松辨有时候泡沫可维持2小时之久。假蜂
2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。
其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，“液体蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是怎蜜，”。