“含碘冠军”海带才是含碘冠军防辐射第一菜
海带的提取物海带多糖可减轻同位素、射线对机体免疫功能的海带损害，并抑制免疫细胞的才防凋亡而具有抗辐射作用。海带所含的辐射胶质能促进体内的放射性物质随同粪便 排出体外，从而减少放射性物质在人体内积聚，第菜可以减少放射性疾病的发生率。 此外，海带素有“长寿菜”“含碘冠军”的美誉，海带含有一种特殊氨基酸昆布 氨酸，具有减低血压的功效。
吃海带也要适量，摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。患有甲亢的人不宜吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。海带性寒，脾胃虚寒有腹痛、腹泻者应慎用。海带洗净以后用水浸泡6小时然后烹调。因为在海水中海带可能受到砷的污染，浸泡是为了减少砷的摄入。
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