谷类的营养价值有哪些
我要评论
谷类主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、谷类小麦、谷类玉米、谷类小米以及其他杂谷，谷类如荞麦、谷类高粱、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等，其所含营养物质主要为糖类，其次是蛋白质，是许多地区人民的传统粮食。未精制的谷物（全谷物）含有大量的维生素、膳食矿物质、糖类、脂肪、油脂以及蛋白质，但是在精制的过程中会去除糠和谷物胚芽，留下的胚乳中只含有糖类，缺乏其他的营养物质。
平时看起来普普通通的谷物，到底有什么营养价值呢？谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。下面就为大家介绍谷类的营养价值有哪些。
1、谷类是人体最主要、最经济的热能来源。我国人民是以谷类食物为主的，人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%都是由谷类提供的。
2、谷类含有多种营养素，以碳水化合物的含量最高，而且消化利用率也很高。
3、谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。
4、大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。
5、谷类还含有维生素E和B族维生素。
6、谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。
为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。 研究表明，很多食物具有药理作用，属药食同源。益寿食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益寿的食物。经常食用这些食物，可以减少疾病的发生、强身健体、尽终天年。这些食物有谷类、果品及蔬菜等。
综上所述，谷类作为人们的主食是有着其先天条件的，如果谷类没有这些营养价值，那么根本不可能给我们的身体提供必须的能量。想要提高谷类的营养价值，合理的搭配也是很重要的，取长补短，才能更好地发挥谷物的作用，只有这样我们才能吸收到更好更多的营养。
相关文章
女性在怀孕的时候肚子就会明显的增大，但是一般在前三个月的时候不是特别的大，等到了四五个月之后肚子才会变得特别大，但是也有一部分孕妇在怀孕两个月的时候肚子就大的特别的明显，那么怀孕两个月肚子很大正常吗？2024-05-21
功能性子宫出血简称功血，是一种常见的妇科疾病，是指异常的子宫出血，经诊查后未发现有全身及生殖器官器质性病变，而是由于神经内分泌系统功能失调所致。表现为月经周期不规律、经量过多、经期延长或不规则出血。那2024-05-21
水果富含多种营养成分，对人体有益，相信这是大部分人钟爱吃水果的原因。水果应该怎么吃？有的人喜欢削皮吃，有的喜欢洗干净直接吃，这些吃法你都尝试过，现在不如来试试煮着吃吧，不但味道与众不同，也更有利于身体2024-05-21
在我们的审美观中，唇红齿白拥有乌黑亮丽的头发为美。但是人过中年，往往会因为各种原因而出现白发、脱发以及发质毛糙等现象，更有男性出现谢顶等。所以我们在日常养生的同时，常会关注如何养发。各种美发产品可能已2024-05-21
卵巢囊肿的发病率几乎在呈上升的趋势，现在有越来越多的女性都查出患上了此病，在确诊之后就容易变得萎靡不振或者担心害怕。一般情况下有很多疾病都会直接造成不孕，那么卵巢囊肿会不会影响正常的怀孕能力呢？会对身2024-05-21
坚果类食物是指外有硬壳，内有果实的食物。现简要介绍数种坚果，供选用。松子含极丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质，并含维生素A、B1、B2、E及多种微量元素。能使人体获得固齿、补益、养生的功效。核桃自古2024-05-21
最新评论