据“中央社”报道，成失英国媒体引述美国塔弗兹大学Tufts University对19位22岁到55岁女性的女性调查，发现不食用意大利面、不摄面包、取碳比萨、水化马铃薯等高能量食品达一周的合物女性，出现记忆与认知能力受损。易造忆

不过，成失只要再恢复食用这些高能量食品，女性记忆与认知功能就能恢复正常。

负责这项研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究结果显示，我们摄取的食物对认知行为有立即的影响，“低碳水化合物”或“无碳水化合物”饮食法，对大脑的思考及认知有最严重的负面影响。

泰勒说，虽然这个研究的样本数不多，时间也仅有三周，但结果清楚显示，经过一周严格的禁食碳水化合物食品，受调查女性的记忆表现，特别是对困难的脑力工作表现受到损害。

她指出，脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。

这项研究报告将在2009年2月的“食欲Appetite”期刊发表。