减少亚硝酸盐 制作泡菜加维c
发布时间：2024-05-21 05:16:46 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论减少亚硝酸盐 制作泡菜加维c我们国家的北方地区冬天一到，酸菜成了饭桌上的常见菜肴。而且每个家庭几乎都是自己腌制泡菜。虽然酸菜清新爽口，但其中的致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。其实，腌制时放片维生素C，便
。
减少亚硝酸盐 制作泡菜加维c
我们国家的减少加北方地区冬天一到，酸菜成了饭桌上的亚硝常见菜肴。而且每个家庭几乎都是酸盐自己腌制泡菜。虽然酸菜清新爽口，制作但其中的泡菜致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。其实，减少加腌制时放片维生素C，亚硝便可以减少亚硝酸盐的酸盐生成，让酸菜吃起来更安全。制作
蔬菜里含有大量的泡菜硝酸盐，在某些细菌的减少加作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝而维生素C是酸盐抑制硝酸盐转变成亚硝酸盐的最有效物质之一。
有人做实验得出这样的制作结论，1公斤菜中加入400毫克的泡菜维生素C，可以大大减少亚硝酸盐的产生。这样做还能防止酸菜发霉、长白毛。
有一点需要提醒，腌制时，用凉开水将维生素C溶解，切忌用热水，以免破坏维生素C，影响腌制效果。
腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。
具体做法是，挑选个大、心实的白菜，摘去老叶子和腐败的帮子，洗干净，从中间将白菜劈开成两瓣，一层层转圈摆实，每层适当放些盐(放盐量为4%)。
然后把菜放入缸中，注意一定要压实，菜与菜之间不留空隙，减少白菜和空气的接触，再倒进泡了维生素C的水，以浸过菜面为宜，最后把容器封实。
一般来说，腌制后的两三天到十几天之间，酸菜中亚硝酸盐含量最多，到二十天之后含量就变得非常低，基本上对人体无害。
此外，吃酸菜的同时吃点新鲜的蔬菜水果，也会阻碍亚硝酸盐的生成。
相关文章
孕妇胃食管反流现象时有发生，这样会直接影响到孕妇，食物以及营养的吸收，对健康也是一种伤害，所以对每一个怀孕的女性而言，就需要了解一下到底什么样的原因，导致孕妇胃食管，从而做到科学的解决，以下就是孕妇胃2024-05-21
有些人对于什么是皮牵引的护理并不了解，此牵引是把胶布贴在皮肤上，通过牵拉胶布进行牵引。因为牵引是通过牵拉皮肤再拉到皮下组织和骨骼，故又称间接牵引法。此种牵引的优点是操作简便，不需要穿破骨组织，对肢体损2024-05-21
头部出现问题的时候，要及时的缓解治疗，头部问题严重，对身体各个方面都是会有影响的，因此在缓解头部问题的时候，都是要注意这些情况，太阳穴涨疼是很常见的，对太阳穴有这样问题，要先了解原因，使得知道该如何治2024-05-21
私处部位很容易受到一些疾病影响和困扰，尤其是不注重私处卫生和保健的话，那么就可能会受到一些细菌感染，而造成私处疾病发生，有一些女性会发现自己的私处长了一些小包，类似痘痘一样，所以让他们很是担心，那么下2024-05-21
孕37周耻骨疼是为什么呢？这事很多准妈妈的疑问。她们对于生育方面的知识有所欠缺，所以不清楚因为在37周左右时，宝宝个头变大了，将盆骨处的耻骨撑开了，所以妈妈们会在这时候感到疼痛。而这个时候妈妈们可要注2024-05-21
眼睛红肿流泪是什么造成的？有时候眼睛受伤了，也会出现眼睛红肿流泪的情况的，眼睛红肿流泪的话，要及时采取措施让自己的眼睛恢复正常，有时候不要认为睡一觉醒来就没有事了。眼睛红肿流泪严重的情况下是会导致失明2024-05-21
最新评论