人在青壮年时期，老年体内有天然的斑形抗氧化剂和抗氧化酶，这些抗氧化物质会使游离基变为惰性化合物，成何不能生成过氧化脂质，消除故不能对细胞有所破坏。老年随着年龄增长，斑形体内的成何抗氧化功能逐步减退，老年时体内游离基便会起破坏作用了。消除老年斑是老年组织衰老的一种先兆斑，表示细胞进入了衰老阶段。斑形

脂竭质色素不仅能聚集于皮肤上，成何而且还能侵扰机体内部，消除如果沉积在血管璧上，老年会使血管发生纤维性病变，斑形导致动脉硬化、成何高血压、心肌梗死；积存于脑细胞时，会影响脑功能，加速脑衰老过程，引起老年人记忆、智力障碍及抑郁症等，甚至老年痴呆。

要想不长或少长老年斑，只有增加体内的抗氧化剂。最理想的抗氧化剂是维生素E，它在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂竭质色素，自然也就有较強的抗衰老功能。因此，老年人除可遵医嘱服用一定的维生素E外，还应多吃含维生素E丰富的食物。

我们日常的食物，只要吃的得当，就能减少老年斑，我们平常吃的植物油就是维生素E最好的食物来源。此外，大豆、芝麻、花生、核桃、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜，均含有丰富的维生素E。通过吃，不但能减少老年斑，而且还能吃出健康长寿来。