您的当前位置:首页 >生活家居 >微波炉能用来蒸鱼炖鸡煎蛋吗 正文
时间:2024-05-21 00:23:51 来源:网络整理编辑:生活家居
微波炉已经成了人们加热食物时必不可少的帮手,人们用它的方式也是花样百出。那么,微波炉能用来蒸鱼炖鸡煎蛋吗?微波炉能用来蒸鱼炖鸡煎蛋吗蒸鱼很多人喜欢在微波炉中清蒸鱼。把一斤多的鱼整理好,用盐、料酒、姜汁
微波炉能用来蒸鱼炖鸡煎蛋吗
蒸鱼
很多人喜欢在微波炉中清蒸鱼。微波把一斤多的用蒸鱼炖鱼整理好,用盐、鸡煎料酒、微波姜汁略腌15分钟,用蒸鱼炖肚子里和鱼背上放点葱姜丝,鸡煎放入微波鱼盘中。微波高火6分钟,用蒸鱼炖然后解冻3分钟。鸡煎最后放香菜叶子,微波浇上调味汁,用蒸鱼炖就好了。鸡煎
炖鸡
把鸡斩成块,加调料和水放进玻璃大碗里,加带孔的盖子,然后把锅放到微波炉中,先用大火5分钟,再改成微火20分钟。用微波炉做一个人喝的汤很合适,不用像用砂锅那样做一大锅喝不完。定时之后不必看着它,也不用翻动,其实很简单。
微波炖肉汤,和用砂锅蒸煮方式炖肉汤相比,会不会有什么营养上的差异呢?维生素会不会都破坏掉呢?
煎蛋
把鸡蛋打入底部略抹油的磁盘,用牙签在蛋黄膜上扎几个小孔,上面盖上一个塑料盖,然后放入微波炉,1分钟之后,就变成了煎蛋。这种煎蛋,省事又省油,不用刷锅,也不用开抽油烟机。
按照目前的资料,微波烹调缩短了加热时间,所以维生素的保存率高于普通烹调方法。如果你用砂锅炖鸡汤,那么要炖一个小时以上,维生素的损失率会更高一些。从蛋白质来说,无论你是煮还是微波加热,两者都能正常消化吸收,差异并不大。
不过,凡事有利就有弊,微波烹调可能会降低肉中不饱和脂肪酸的含量。
在一项最新研究报告当中,研究者对牛肉加热之后的脂肪酸变化进行了测定。有的样品用微波加热,有的则用传统蒸煮方式加热,一直加热到牛肉的中间温度达到同样的温度为止。
结果发现,与蒸煮方式相比,微波加热时,对omega-3多不饱和脂肪酸的不利影响较大,会使其比例明显下降。较低温度的蒸煮方式不仅对不饱和脂肪酸影响比较小,甚至还会略微增加多不饱和脂肪酸的含量。
国外也有类似的报道,在用微波烹调鱼类之后,其中omega-3多不饱和脂肪酸的比例有所下降,而饱和脂肪酸会增加。
也就是说,传统上用砂锅微火慢炖的方式,虽然对维生素的保存有不利影响,但是对脂肪酸的组成却有好的作用。此前也曾有研究发现,长达3-4个小时的小火慢炖会改善脂肪酸的比例。
而用微波烹调,虽然速度快,操作方便,维生素损失小,但是却会损失膳食中十分宝贵的omega-3不饱和脂肪酸。
因此,用微波炉加热汤汤水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用担心,但对于鱼类、鸭肉、海鲜、蛋黄之类含有omega-3不饱和脂肪酸的食物,还是选择传统蒸煮烹调方式更好。当然,同时也要记得,高温煎炸对这些不饱和脂肪酸的破坏程度更大,同时还会产生多种有毒和致癌物质!
与其给微波烹调挑毛病,还不如改掉大冒油烟才炒菜的坏习惯,更要远离煎炸熏烤。
孕妇宫颈管长度是多少2024-05-20 23:51
药流清宫痛不痛2024-05-20 23:41
怀孕到底几个月容易流产2024-05-20 23:03
女生下体流血怎么办2024-05-20 22:56
孕妇天天喝酸奶有好处吗?2024-05-20 22:35
女性药流危害大还是人流2024-05-20 22:35
人流后五天同房会怀孕吗2024-05-20 22:27
宫外孕检查都有哪些项目呢?2024-05-20 22:25
孕妇胎动频繁怎么办2024-05-20 22:00
药物人流的危害有哪些2024-05-20 21:54
月经刚过三天同房真的会怀孕吗?2024-05-21 00:13
阴道刮宫后流血怎么办2024-05-20 23:33
做完人流多久可以上环比较好2024-05-20 23:15
人流以后一般多久来月经2024-05-20 22:57
孕检尿检白细胞高是怎么回事2024-05-20 22:40
人流后多长时间正常来例假2024-05-20 22:30
堕胎的方法介绍2024-05-20 22:24
药流过后多久来月经呢2024-05-20 21:49
孕晚期腰痛的原因和注意事项2024-05-20 21:45
人流后出血几天是正常的?2024-05-20 21:41