夏日妈妈们必学的甜品——淡奶油冰淇淋

材料：蛋黄5个，夏日学白砂糖140克，妈妈们必淡奶油300克，甜品草莓300克。淡奶

做法：1，油冰蛋黄加70克糖打至糖化呈淡黄色。淇淋加入牛奶。夏日学

2，妈妈们必隔水小火加热，甜品蛋奶糊不能沸腾，至勺子背面挂浆，关火冷却。

3，淡奶油70克糖打至7分发备用。草莓打汁过筛，加到蛋奶糊中。

4，蛋奶糊加淡奶油搅拌均匀，冷冻一个半小时后取出搅拌一次。

5，因为淡奶油是打发过的，不再继续搅拌也可以，每隔一个多小时搅拌一次，共4次的话，口感会更好些。冷冻保存，吃前回温一小会儿。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大

奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳.

淡奶油的相关说明

淡奶油为液态，脂肪含量高的淡奶油打发可以用做裱花等蛋糕装饰。打发淡奶油时，就保证操作环境为低温状态，若在夏天可以在盆底垫上冰水或者碎冰，以保证奶油温度。

打发后的淡奶油在裱花操作时，为防止手温将其融化，最好戴着棉手套，或者在裱花袋外围上干净的布类，以达到隔温的目的。

如何挑选淡奶油

淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

淡奶油的储存方法

除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存

奶油可以用日常食用的动物性奶油。动物性奶油具有很大的营养价值，可是一般的超市中买不到小包装的，吃不完的就可以按照上述方法做成冰激凌。这样，妈妈们还可以根据自己家人的口味添加蛋奶糖等。绝对是夏日冷品的不二选择。

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