研究人员认为,人眼叶黄素和玉米黄质恰恰能够减少光线对眼睛的菠菜损害,因而对长期因紫外线伤害、玉米刺激而造成的保护神老年性黄斑病变,和眼球晶状体老化引起的老年白内障病变具有预防作用,可谓老年人眼睛的人眼“保护神”。
一般来说,菠菜叶黄素隐藏在天然的玉米深绿色蔬菜中,如菠菜、西兰花等,玉米黄质则分布于一些金黄色的蔬菜和食物中,比如玉米等。
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