虾皮的虾皮营养价值是非常高的，而且虾皮还能起到养生的糖尿作用和日常保健的功效，虾皮有非常高的病人食疗价值，一般人都可以食用虾皮的虾皮，但是糖尿孕妇和中老年人就不要吃太多。
1.虾皮中含有丰富的病人蛋白质和矿物质，尤其是虾皮钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
1.虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2.虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
上文我们介绍了什么是虾皮，我们知道虾皮有非常高的食用价值和营养价值，常吃虾皮能够起到很好的养生功效和日常的保健作用，虾皮对于肾虚和阳痿有很好的疗效，常吃虾皮还能预防高血压和保护我们的心血管，糖尿病人吃虾皮是没问题的。
(责任编辑：生活妙招)
