马铃薯耐储存，糖尿可以弥补菜缺的病人空挡，马铃薯挺好吃，马铃北方的糖尿农村一般喜欢把马铃薯和豆角炖在一起，既可以当菜，病人又可以当饭。马铃马铃薯还可以做成马铃薯饼外焦里嫩，十分爽口哦。
糖尿病人能吃马铃薯吗，糖尿病病人无论是属于第一型或是第二型，要达到控制血糖的目标，一定要养成正确的饮食习惯，以明智的选择饮食和适量的运动控制病情。正确的饮食，包括三餐定时，保持饮食均衡。最重要的是，少吃油腻、含糖分的食物，多吃高纤维素的食物，如各种蔬菜、全麦面包、全麦饼干、水煮马铃薯等。糖尿病患者所需要的饮食其实是一种健康饮食，适合每一个人。
有人误以为，糖尿病患者不应吃米饭、面包等碳水化合物食物。而实际上糖尿病患者也应摄取适量的碳水化合物，患者每天的主食可选择全麦面包或是白饭，如早餐可选择两块全麦面包，午餐或晚餐可各吃一碗白饭，但应尽量避免吃炒饭、椰浆饭、黄姜饭等油腻的食物，也尽量不要吃白面包。
马铃薯含有丰富的钾，常常吃对于高血压和糖尿病人有很多的好处，大家在吃马铃薯的时候有一个误区，把马铃薯当做菜，其实马铃薯的淀粉占大部分，马铃薯是一种主食，糖尿病人需要控制主食，吃了马铃薯一定要减少主食的摄入量。
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