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时间:2024-05-20 22:19:34 来源:网络整理编辑:生活家居
素炒卷心菜是一道很简单的家常菜,物美价廉的,而且卷心菜是一种保健效果,是一种很好的蔬菜,它非常适合老年人和小孩食用,大家在家的时候不妨经常做给自己的家人吃一下。其实,素炒卷心菜的做法很简单的,下面就给
卷心菜性平、素炒味甘,卷心及功归脾、做法胃经;卷心菜可补骨髓、素炒润脏腑、卷心及功益心力、做法壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
一、素炒卷心菜的原料:
1、主料:卷心菜。
2、辅料:胡萝卜、葱、姜。
3、调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、食用油。
二、素炒卷心菜的制作步骤:
1、卷心菜洗净后切片。
2、胡萝卜去皮、洗净、切片备用。
3、葱、姜切末备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
5、下入胡萝卜大火煸炒至断生后烹黄酒。
6、下入卷心菜大火煸炒约1分钟后加盐、味精、鸡粉、白胡椒粉炒匀。
7、入少许水淀粉勾薄芡即成。
素炒卷心菜的功效:
1、卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点,它具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用,医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程,也是抗衰老的过程。
2、卷心菜这种奇特功效的秘密,在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
好啦,大家看了这么多,相信对这一方面的问题也有了一定的了解了吧!大家可以按照上面的步骤来学习一下,相信大家的厨艺也是棒棒的。更多的内容可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
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