墨鱼又称乌贼，样挑鱼它不但鲜脆爽口，选墨而且蛋白质含量高，样挑鱼具有较高的选墨营养价值，是样挑鱼秋冬进补之佳品。
如何选购质量上乘的选墨墨鱼呢？
一看体表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的样挑鱼墨鱼；背面全部深紫色或稍有红色的，为质量差的选墨墨鱼。
二看肌肉：去皮后，样挑鱼肌肉呈白色为质量上乘的选墨墨鱼；去皮后，肌肉呈微红色的样挑鱼为质量较差的墨鱼。
三闻气味：具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的，是质量好的墨鱼；闻之有强烈异臭的，是质量差的墨鱼。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的墨鱼好了解之后，希望对喜欢吃墨鱼的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买墨鱼的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。
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